Cinco trucos para evitar que al aguacate le salgan manchas negras después de abrirlo

El aguacate se pone negro debido a un proceso natural llamado oxidación, pero también puede oscurecerse por otros factores. Estas son las principales razones.

1. Oxidación

Cuando corta un aguacate, la pulpa entra en o con el oxígeno del aire. Esto activa una enzima llamada polifenoloxidasa, que reacciona con los compuestos del aguacate y provoca que se oscurezca, similar a lo que ocurre con las manzanas o plátanos.

2. Maduración excesiva

Si el aguacate está demasiado maduro, su pulpa comienza a volverse marrón o negra, lo que indica que sus células están descomponiéndose. Un aguacate pasado de maduración tendrá una textura más blanda y puede volverse amargo.

3. Golpes o daños en la piel

Un aguacate que ha sufrido golpes o ha sido almacenado de forma inadecuada puede desarrollar manchas negras en su interior debido a la ruptura de sus células.

4. o con metal

Si usas un cuchillo de metal para cortarlo, en algunos casos puede acelerar la oxidación. Es mejor usar un cuchillo de cerámica o acero inoxidable.

5. Almacenamiento incorrecto

Si dejas el aguacate cortado sin protección en el refrigerador o a temperatura ambiente, se oxidará más rápido.

Los trucos

A continuación, una serie de trucos para evitar que el aguacate se torne negro con rapidez

1. Jugo de limón

• Exprimir un poco de jugo sobre la pulpa del aguacate.
• Los antioxidantes del limón retrasan la oxidación.

2. Conservar el hueso en la mitad que se va a guardar

• No evita completamente el oscurecimiento, pero ayuda a reducirlo.

3. Envolver bien con papel plástico

• Es importante asegurarse de que el plástico toque la pulpa para evitar el o con el aire.

4. Guardar en un recipiente hermético con cebolla

• Colocar trozos de cebolla en el recipiente junto al aguacate; los vapores de la cebolla ralentizan la oxidación.

5. Sumergir en agua fría

• Colocar la mitad del aguacate boca abajo en un recipiente con agua y refrigerar.

Los beneficios del aguacate

El aguacate es un superalimento con múltiples beneficios para la salud. Aquí te cuento algunos de los más importantes:

1. Rico en grasas saludables

Contiene ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, que ayudan a reducir el colesterol malo (LDL) y aumentar el bueno (HDL), beneficiando la salud cardiovascular.

2. Bueno para el Corazón

Su contenido de potasio y antioxidantes ayuda a regular la presión arterial y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

3. Alto en fibra, mejora la digestión

Es una excelente fuente de fibra, lo que favorece la salud intestinal, previene el estreñimiento y mantiene un buen equilibrio en la microbiota.

4. Ayuda a controlar el peso

A pesar de ser calórico, su combinación de grasas saludables y fibra genera sensación de saciedad, evitando el exceso de comida.